Un vecs pārtop jaunā... / And old becomes new...

Vasaras karstumā tamborlietas neaiztiktas nogulēja sienas skapja dziļumos, līdz beidzot pirms dažām dienām sajutu, ka apģērbdarināšanas iedvesma atgriezusies.

During the summer heat, crochet tools and supplies laid untouched in the depths of the built-in closet until a few days ago I felt that my crafting inspiration has finally returned.

Šoreiz ķēros klāt man neierastai nodarbei - veca, apnikuša vai kaut kādā veidā sabojāta apģērba pārveidošanai, ar visdažādāko tamborēto elementu palīdzību tos izdekorējot. Iepriekš es apnikušās lietas vai nu atdevu maznodrošinātajiem, vai izmetu laukā, ja apģērbam bija kāds šķietami neizlabojams defekts vai tas vienkārši izskatījās novalkāts. Tā kā izmešana tikai vairo jau tā neizmērojamo atkritumu daudzumu zemeslodes izgāztuvēs, šoreiz pieliku radošas pūles, lai maniem vecajiem, brūnajiem svārkiem aiztaupītu garlaicīgu gozēšanos starp vecām konservu bundžām un plastmasas maisiņu koloniju.

This time I waded into a work very unusual for me: transformation of old, boring or damaged pieces of clothes, decorating them with a wide range of crocheted elements. In the past, I either gave my boring clothes to the poor or threw them out if they had some seemingly incorrigible defect or just looked worn-out. Since thrown-out clothes add to the already immense amounts of waste, I decided to take some creative effort and give my old, brown skirt a make-over in order to prevent its pathetic rotting among cans and plastic bag colonies.

Parokoties fotoarhīvā, atradu bildi, kura atklāj, kā svārki izskatījās iepriekš...

Searching through my photo archives, I found a picture showing how the skirt looked before ...



Pēc cītīgas apstrādes tie izskatās šādi:

After painstaking treatment the skirt looks like this:



Apakšmalas mežģīne un puķīte tuvplānā:

The lace and the flower in close-up:



Tas šodienai viss, turpināšu strādāt pie citu apģērba gabalu pārveidošanas!

That's all for today! I will continue to work on transformation of other garments!

Sklandrauši bez olām vidzemnieces izpildījumā

Pagājušās nedēļas nogalē izbaudījām Ventspils Pilsētas svētku pasākumus, papildinājām virtuves inventāru ar jauniem amatnieku piedāvātiem priekšmetiem (mākslinieciska paskata tadžinu, lielu podu ar vāku ghī uzglabāšanai un burvīgu reljefainu šķīvi cienasta pasniegšanai gadījumos, kad sabrauc ciemiņi) un iegādājāmies dažādus neparastus kārumus, taču nekur – ne tirgū, ne Ventmalā, ne Lielajā laukumā nevarēja nopirkt mājās ceptus sklandraušus, ko vīram kārojās.
"Mūsmājās" ceptie pēdējā laikā kļuvuši pliekani – pasausi, nepietiekami saldi, nekāda aizdara – laikam cepēji krīzes laikā kartupeļus, cukuru, krējumu un kanēli taupa :)
Pilsētas svētki aizgāja, pienāca pirmdiena un es nolēmu, ka jāiepriecina vīrs un jāizcep sklandrauši pašai saviem spēkiem. Atradu recepti, pārveidoju to tā, lai mīklā un pildījumā varētu iztikt bez olām un vakarā, pēc trūkstošo produktu iegādes, abi ar vīru ķērāmies klāt mīklas un pildījuma gatavošanai. Kopumā viss process no dārzeņu vārīšanas līdz 32 karstu raušu izvilkšanai no krāsns bija diezgan ilgs, taču rezultāts atsvēra visas pūles – abi ar vīru bijām sajūsmā, arī viņa radi priecājās, ka beidzot dabū nobaudīt saldus un gardus sklandraušus, kuros nav taupīts uz sastāvdaļu daudzumu. Secinājums: arī vidzemniekiem ir pa spēkam gardi pagatavot kurzemnieku ēdienus!



Sklandraušu mīklai nepieciešams:

500 g rudzu miltu
aptuveni glāze ūdens
100 g saldkrējuma sviesta (82,5%)
tējkarote sāls

Kartupeļu pildījumam:

500 g vārītu kartupeļu
3 ēdamkarotes skābā krējuma

Burkānu pildījumam:

500 g vārītu burkānu
100 g cukura
2 tējkarotes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes sviesta
3 ēdamkarotes skābā krējuma
kanēlis sklandraušu pārkaisīšanai

Pagatavošana:

Bļodā ieber miltus, pieber sāli, piegriež klāt sviestu un samīca miltainās drupatās. Pakāpeniski lej klāt ūdeni, līdz iegūst nepieciešamās konsistences mīklu (tādu, ko varēs vēlāk izrullēt). Saveļ pikucī, appliķē ar miltiem un noliek pastāvēt.

Vārītos kartupeļus saspaida ar dakšiņu vai izmaļ caur gaļas mašīnu un sablendē ar krējumu.

Burkānus sarīvē un sajauc ar atlikušajām sastāvdaļām.

Ieslēdz cepeškrāsni (es uzsildīju līdz 180 grādiem).

Uz miltiem nokaisītas virsmas izrullē plānu mīklu, ar nazi izgriež vēlamā izmēra aplīšus, uzloka žodziņus, ar karoti liek iekšā kartupeļu un burkānu pildījumu vēlamajās proporcijās (man kartupeļi ņēma pārsvaru, jo baidījos, ka rauši sanāks pārāk saldi), pārkaisa ar kanēli.

Liek uz taukvielām iesmērētas pannas un šauj krāsnī. Man katra panna cepās aptuveni pusstundu. Rauši ir gatavi, kad maliņas kļuvušas brūnīgas un kraukšķīgas un pildījums tapis zeltains un vairs neizskatās slapjš. Tā kā sastāvā nav olu, brūnganu pildījuma virsiņu varētu nākties gaidīt pārāk ilgi, ja vien tā pirms cepšanas nav iesmērēta ar pienu. Mēs to neizdarījām, jo veikalā viss piens, izņemot "Lāsi", bija vai nu izpirkts, vai negaisa ietekmē saskābis un izvākts no plauktiem.

Kaut kur starp debesīm un zemi / Somewhere between heaven and earth

Skat, divi vasaras mēneši jau teju aiztraukušies tālēs zilajās. Esmu izdzīvojusies pa meditācijas nometnēm un piedzīvojusi daudz citu jauku brīžu, tādēļ tagad pienākusi kārta noslaucīt putekļus no sava bloga :)

Kamēr citi masveidā lasīja vai iepirka ogas ievārījumu gatavošanai, es gudroju, kā likvidēt vecos krājumus. Mēs neesam nekādi lielie pankūku ēdāji, arī ievārījumu burkas pa vakariem kāri netukšojam, tādēļ izlēmu vārīt savu bērnībā iecienīto saldēdienu - debesmannu.



Debesmanna

Sastāvdaļas:

1 litrs zaptsūdens (es ņēmu puslitra burciņu brūkleņu un ābolu ievārījuma, kam pielēju klāt nepieciešamo daudzumu ūdens)
cukurs (ja ievārījums ir supersalds, bez tā var iztikt)
aptuveni 100 g mannas
1 tējkarote malta kanēļa
šķipsniņa kardamona
piparmētras rotāšanai (karstā laikā tās var arī sasmalcināt un pievienot debesmannai putošanas laikā, lai panāktu lielāku svaigumu)
rīvēta laima vai citrona miziņa (pēc izvēles)

Pagatavošana:

Zaptsūdeni kopā ar cukuru uzvāra, lēnītēm tievā strūkliņā pieber mannu un vāra līdz gatavībai, nepārtraukti maisot, lai nesaietu kunkuļos vai nepiedegtu pie katla dibena. Kad gatava, atdzesē un saputo. Liek deserta trauciņos, pielej pienu un izrotā pēc vēlēšanās.

Zaptsūdens vietā, protams, var ņemt ūdenī savārītus augļus vai ogas, kā arī dažādas svaigi spiestas vai no iepriekšējo gadu krājumiem izvilktas sulas.

See, two summer months have almost passed… I have attended two meditation camps and experienced other nice moments, so now it's time to eliminate dust from my blog :)

While other people spent much time picking or purchasing berries for jam, I wondered how to get rid of the old stock. My dear husband and me are no passionate pancake eaters, nor do we spend our evenings emptying one jam jar after another, so I decided to cook my favourite childhood dessert called 'debesmanna'. Translated from Latvian into English, it literally means 'semolina from heaven'. Beautiful, isn't it? In fact, debesmanna is a semolina pudding traditionally served with milk. One can make debesmanna using a wide variety of fruits and berries, jams and juices.

Debesmanna

Ingredients:

1 l of liquid made from 0.5 l jar of cranberry & apple jam and the necessary quantity of water) OR 1 l of freshly squeezes or bottled juice OR 1 l of fruits and berries previously cooked in water
sugar (if the jam is super sweet, you can do without it)
approx. 100 g semolina
1 teaspoon ground cinnamon
pinch of ela (ground cardamom)
peppermint to garnish (or, if you want your debesmanna to be more refreshing, add some chopped peppermint to it during the whipping process)
grated lime or lemon peel (optional)

Preparation:
Boil the liquid or juice together with sugar, slowly add semolina and, stirring constantly, cook until it's done to avoid clotting or burning. When ready, place somewhere to cool and later whip using a mixer. Put debesmanna in dessert dishes, add some milk and garnish with peppermint, fruits or berries.

Svaiga zupa un veselīgas konfektes / Refreshing soup and healthy truffles

Dzelteno lēcu zupa ar piparmētrām vai citronmelisu

1 burkāns
1 sīpols
krūzīte dzelteno lēcu
1,5 l dārzeņu buljona
buntīte svaigi plūktu piparmētru vai citronmelisas
ghī sviests
tējkarote seleriju sēklu
1 tējkarote maiga karija
1 tējkarote vidēji stipra karija
tējkarote nigellas sēklu (pēc izvēles)
skābais krējums vai 150 g jogurta bez piedevām
sāls

Pagatavošana:

Kamēr vārās dārzeņu buljons, sasmalcina piparmētras vai citronmelisu, smalki sagriež sīpolu un uz rupjās rīves sarīvē burkānu. Pannā izkausē ghī sviestu un apcep garšvielas (nepiededzina!), pievieno sīpolu un burkānu un kādas minūtes zem vāka pasautē. Ceptos dārzeņus ber buljonā, pievieno nomazgātas lēcas un apmēram trešdaļu piparmētru vai citronmelisas. Pavāra kādas 20 minūtes, nogriež uguni. Pievieno dažas ēdamkarotes skābā krējuma vai 150 g jogurta. Pieber atlikušās piparmētras/citronmelisu.

Yellow lentil soup with mint or lemon balm

1 carrot
1 onion
1 cup yellow lentils
1.5 l vegetable broth
some freshly picked mint or lemon balm
ghee butter
1 teaspoon celery seeds
1 teaspoon mild curry
1 teaspoon medium curry
1 teaspoon nigella seeds (optional)
sour cream or 150 grams of plain yogurt
salt

Preparation:

While the vegetable broth is boiling, chop mint or lemon balm, grate the carrot and finely chop the onion. Melt ghee in a pan, add spices and fry for several seconds (don't burn!). Add the vegetables and cook for some minutes under cover until they soften. Put vegetables in the broth, add washed lentils and approximately one third of the chopped peppermint or lemon balm. Cook for about 20 minutes. Add a few tablespoons of sour cream or 150g of yoghurt and the remaining mint or lemon balm.



Augļu-riekstu konfektes ar keroba (jāņmaizītes) pulveri

Keroba pulveri var iegādāties Biotēkā, kā arī veikalā "Maize" (tur, kur tirgo soju) uz Gogoļa ielas blakus Zinātņu akadēmijai. Ja tomēr to nav iespējams dabūt, var izlīdzēties ar saldinātu kakao pulveri. Kerobs gan ir labāks, jo nesatur kofeīnu.

3/4 glāzes dateļu
1/4 glāzes žāvētu aprikožu
1 glāze izmērcētu auzu pārslu
1 glāze kokosa skaidiņu + skaidiņas konfekšu apviļāšanai
1/2 glāze tumšo Jumbo rozīņu
1 glāze izmērcētu dažādu riekstu (es ņēmu blanšētas mandeles, no miziņās attīrītus lazdu riekstus un Indijas riekstus)
1/4 glāzes keroba pulvera
nedaudz brūnā cukura (pēc nepieciešamības)
1 tējkarote garam masalas
1 tējkarote čurnas nr.1 (abu minēto garšvielu vietā var ņemt 2 tējkarotes maltu piparkūku garšvielu)

Pagatavošana:

Dateles, aprikozes un rozīnes aplej ar ūdeni (tā, lai ūdens nosedz augļus un vēl 1 cm pa virsu) un vāra tikmēr, kamēr dateles izšķīdušas. Maisījumu sablenderē. Samaļ vai sablenderē riekstus. Liek bļodā visas sagatavotās sastāvdaļas un samaisa vienmērīgā masā. Nogaršo. Ja nepieciešams, pieber nedaudz brūnā cukura. Ar rokām saveļ nelielas bumbiņas (apmēram Rafaello lielumā) un katru apviļā kokosa skaidiņās. Kārto uz šķīvja un pirms pasniegšanas vismaz vienu stundu patur ledusskapī.

Konfektes ātri tika apēstas, tādēļ nepaguvu nofotografēt, taču tās izskatījās līdzīgas veikalā nopērkamajiem saldajiem kartupeļiem, tomēr bija krietni veselīgākas.

Carob truffles

In Latvia, carob powder can be purchased in "Biotēka" (they now have an internet store: http://internet.bioteka.lv/) as well as in the shop "Maize" on Gogoļa Street in Riga next to the Academy of Sciences. If, however, carob is not available, you can use a slightly sweetened cocoa powder instead although the former is better, for it does not contain caffeine.

3/4 cup figs
1 / 4 cup naturally dried apricots
1 cup soaked oatmeal
1 cup dry shredded coconut + some more for rolling
1/2 cup dark Jumbo raisins
1 cup soaked nuts (I took blanched almonds, hazelnuts and cashews)
1/4 cup carob powder
little amount of raw sugar (if necessary)
1 teaspoon garam masala
1 teaspoon gingerbread spice

Preparation:

Put the dates, apricots and raisins in a saucepan, add water (to entirely cover the fruit + 1 cm more) and cook until the dates fall apart. Mix together using a blender. Grind the nuts. Place all ingredients, including spice, in a bowl and process until the mass is smooth. Taste and, if necessary, add some sugar. Use your hands to make small balls (about the size of Raffaello) out of mixture. Roll each ball in shredded coconut. Refrigerate truffles for at least 1 hour before serving.

Sorry, sweets were eaten so quickly that I did not manage to take a photo :) Maybe next time...

Meditācija / Meditation

Kur es esmu pazudusi, ka vairs nerakstu ne par ēdieniem, ne rokdarbiem? Pieskatu savas mammas māju un audzinu kaķēnu, kurš drīz vien piedzīvos ceļojumu uz otru Latvijas galu, lai kļūtu par mīļu ģimenes locekli. Pagaidām gan viņam tā īsti netīk mācīties ēst ko citu, izņemot savas mammas pienu, tādēļ cerētās nedēļas vietā sēžu jau divas un izskatās, ka būs jāpavada šeit arī trešo. Man nav neviena, ar ko parunāties, izņemot kaķus un sevi, tādēļ skatos dažādas filmas, drusku nodarbojos ar jogu, daudz lasu un domāju.

Pirms divām dienās atradu ārkārtīgi skaistus vārdus par jogu un meditāciju, kas pieder kādam jogas skolotājam Rišikešā, un ar tiem vēlos noslēgt šo dienu:

Visu dienu tu esi gājis un gājis pa ārējo pasauli. Tagad mazliet paej uz iekšu. Nedari neko. Visu dienu tu esi kaut ko darījis, tagad nedari.
Viss pārējais ir prāta spēle. Joga ir ļoti vienkārša. Tikai vēro un ļaujies plūsmai.
Mazliet piepūlies, lai atbrīvotos no piepūles.
Mūsu darbība ir nedarīšana. Bijušās darbības padarīšana par nebijušu.
Tu vari darboties pasaulē, bet tavs prāts ir brīvs no visa tā, ja tas ir jogā. Tad tu visu notiekošo uztver kā spēli.
Tu vari būt gudrais. Un tad, nākamajā mirklī, prāts var tavu gudrību atņemt.
Lai tavs prāts vienmēr ir iesācēja prāts. Viss, ko tu redzēsi, būs brīnums.
Joga ir dabiska. Cilvēki pašlaik ir nedabiski. Jogā ķermenis un prāts vienojas saskaņā. Tu esi viens vesels un tu esi vienots ar pasauli. Domas nav šķirtas no darbības.
Visam ir savs ātrums. Darbojies savā ātrumā.
Pasaule grib padarīt tevi par mašīnu: dari to un domā to. Bet tu apsēdies un nedomā neko. Kļūsti pats par sevi un dzīvo saskaņā ar sevi.
Jogas sākums ir iekšēja brīvība. Nav nekādu likumu, un viss ir vienkārši. Bet tu esi pilns ar likumiem, un paiet laiks, kamēr tu vari pilnīgi attīrīt un atbrīvot savu prātu.
Visu dienu tu esi kaut ko darījis. Uz brīdi atļauj sev nedomāt. Uz brīdi atļauj sev neraizēties. Tevī dzīvo prieks, atļauj sev baudīt to.

What has happened to me that I no longer publish posts about cooking and crafting? Well, I am looking after my mom's house and breeding a playful kitten (her name, by the way, is Shanti) who soon will face a rather long trip to another part of Latvia to become a dear member of our family.

So far she has shown no enthusiasm for eating something else other than her mom's milk. This is the reason why I'm spending my days in the countryside precisely one week longer than planned and it looks like I'll stay here for another one. I have not a single soul to talk with, except the cats and myself, so I am thinking about different things, watching one movie after another, doing some yoga exercises and catching up on some reading.

Two days ago I found very nice words about yoga and meditation, which belong to some yoga teacher in Rishikesh. I hope this quote will inspire someone as much as it inspired me:

All day you have walked and walked around the outer world. Now go a little bit inwards. Do not do anything. All day you have done something, now do nothing.
Everything else is a mind game. Yoga is very simple. Just watch and surrender to the flow.
Make a little effort to get rid of the effort.
Our activity is doing nothing. Making the former action not happened.
You can act in the world, yet your mind is free from all that if it is in yoga. Then you look at the ongoing simply as a game.
You can be a sage. And then, the next moment, your mind can take away your wisdom.
Let your mind always be a beginner's mind. Everything you see will be a miracle.
Yoga is natural. People today are unnatural. Yoga harmonizes the body and the mind. You are the whole and you are united with the world. Thoughts cannot be separated from action.
Everything has its own speed. Act at your speed.
The world wants to turn you into a machine: do this and think that. But you just sit down and do not think about anything. Become yourself and live within yourself.
The beginning of yoga is internal freedom. There are no rules, everything is easy. Though, you are full of rules and it will take some time to completely clean and free your mind.
All day you have done something. For a moment, let yourself not think. For a moment, allow yourself not to worry. There is joy inside you, let yourself enjoy it.

Šis un tas pagātnē tapis / Review of some dishes cooked in the past

Dzīve ir tik interesanta un notikumiem piesātināta, ka bieži nav vēlēšanās sēdēt pie datora un rakstīt blogā jaunas receptes. Top tikai bildes, kuras pēc tam ieguļas datora atmiņā un par interneta esamību nereti tā arī neuzzina. Piedāvāju dažas no tām:

Life is so interesting and full of different events that I often have no desire to sit at the computer and blog about new recipes. I only take photos before my meals, add to my files and forget about their existence. Today I decided to show you some:

Kukurūzas putraimu zupa ar dārzeņiem
Corn groat soup with vegetables



Sautētas sarkanās bietes ar tamarindu un "Elpas" sieru ar zaļumiem
Baked red beet in tamarind sauce with white cheese "Elpa" and fresh herbs



Rudzu miltu cepumi ar dabīgi žāvētām aprikozēm
Rye cookies with naturally dried apricots



Garšvielās cepts panīrs
Paneer baked in spices



Gī sviestā apcepta rozmarīna maize ar rīvētu sieru un svaigiem zaļumiem
Ghee-fried rosemary bread with grated cheese and fresh herbs



Ja interesē kāda no receptēm, rakstiet savas vēlmes komentāros!
If you are interested in any of the recipes, please write in comments.

Vēlreiz par jaciņu... / On crocheted bolero again...

Te beidzot ir bolero jaciņas bilde, kurā nav redzams arī fotoaparāts :D
I am finally proud to present a photo of my crocheted bolero where you don't see any camera :D

Dzīve kā košums / My multi-coloured life

Vakar pa ceļam uz Karjeras un biznesa gadatirgu Klaipēdā pabeidzu tamborēt košu bolero jaciņu no sestdien, 10. aprīlī, pirktās dzijas. Piecu dienu darbs vainagojies panākumiem, jo manā apģērbā ienākušas jaunas, dzīvespriecīgas krāsas.

Yesterday, on my way to the Career & Business Fair in Klaipeda (Lithuania), I finished to crochet a colourful bolero from yarn I bought on Saturday, April 10. The five-day work has been successful and my wardrobe now includes another garment in joyful colours.



Tiklīdz būs pieejamas labākas jaciņas bildes, apsolu tās šeit publicēt :)
As soon as there are available better photos of bolero, I promise to publish them here :)

Pirmās laktoveģetārās Lieldienas / Our family's first lactovegetarian Easter

Šogad Lieldienas bija neparastākas kā citus gadus, jo iztrūka tradicionālā (un man tik ļoti nesimpātiskā) olu krāsošana un sišana, toties pavērās citas iespējas baudīt svētkus, jo pirmo reizi mūžā gatavojām Lieldienu pashu un tā izdevās supergaršīga :)) Pashas recepti atradu internetā un pārveidoju atbilstoši savām vajadzībām un iespējām.

This year's Easter differed from all previous ones, since we did not participate in egg colouring and tapping activities (which I, to tell the truth, have never liked). Still, I could not imagine that egg-less Easter will provide other reasons to enjoy these holidays. To compensate the fact that my husband and me, due to our comparatively new lactovegetarian beliefs, are left without any other traditional Latvian Easter dishes all of which contain meat, fish or eggs, a decision to cook pasha was taken. Never in our lives have we tried to make pasha at home. Nevertheless, it was worth trying because our pasha was super-ultra-mega-yummy :))
I found some traditional pasha recipe on the internet and introduced several changes according to our needs and abilities.



Lieldienu pasha bez olām

0,5 kg biezpiena
150 g saldā krējuma
80 g saldkrējuma sviesta
3 ēdamkarotes silta ūdens
1 tējkarote kurkumas
3 strīķētas ēdamkarotes kukurūzas cietes
150 g tumši brūnā cukura (Tate & Lyle Dark Soft Brown Sugar)
1/2 vaniļas pāksts (gareniski pārgriež un izkasa sēkliņas) vai puspaciņa vaniļas cukura
tējkarote malta kanēļa
150 g dabiski žāvētu aprikožu
150 g Indijas riekstu vai mandeļu
pa 50 g citronu un apeksīnu sukāžu ("Bauskas garšvielas")
1/2 tējkarote malta kardamona (elas)
smalki sarīvēta miziņa no 1 citrona

Eggless Easter Pasha

0.5 kg curd
150 g cream
80 g unsalted butter
3 tablespoons warm water
1 teaspoon turmeric
3 tablespoons corn starch
150 g dark brown sugar (Tate & Lyle Dark Soft Brown Sugar)
1 / 2 vanilla pod (cut it lengthwise and get the seeds) or half-sacket of vanilla sugar
1 teaspoon ground cinnamon
150 g soaked naturally dried apricots
150 g crushed and soaked cashews or almonds
100 g candied lemon & orange peels
1/2 teaspoon ground cardamom
zest of 1 lemon

Pagatavošana:

Biezpienu pēc saberšanas liek katlā, pielej saldo krējumu un pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu. Krūzē sajauc ūdeni, kukurūzas cieti un kurkumu, lai nepaliktu kunkuļi. Pielej katla saturam. Pievieno cukuru, kardamonu, vaniļas sēkliņas un kanēli. Karsē uz lēnas uguns, bet neļauj uzburbuļot. Tiklīdz jūt, ka tūlīt sāks vārīties, ņem nost no uguns.
Sagriež gabaliņos izmērcētas aprikozes. Biezpiena masai pievieno riekstus, aprikozes un sukādes, kā arī citrona miziņu. Masu padzesē, lai tā kļūtu biezāka. Virs bļodas uzliek caurduri, ieklāj tajā vairākkārtīgi salocītu marli un liek iekšā biezpiena masu. Pārsedz ar marles stūriem. Uzliek virsū šķīvi un piespiež, lai noslogotu un varētu notecēt liekais šķidrums (manai pashai tāda nebija). Kad masa pilnībā atdzisusi, to var likt ledusskapī. Nākamajā dienā pashu uzmanīgi izgāž un šķīvja un izrotā pēc vēlēšanās. Pasniedz galdā.

Pirmajā dienā pashu ēdām vienu pašu, bet otrajās Lieldienās dažādībai pagatavoju mērcīti no banāna, citrona sulas, skābā krējuma, kanēļa un maltiem nelnajiem pipariem. Ņammm!

Preparation:

Crush the curd, put in a pot and add cream and pieces of butter. In a mug, combine water, cornstarch and turmeric and mix thoroughly not to leave any lumps. Pour the prepared liquid into the pot. Add sugar, cardamom, vanilla seeds and cinnamon. Cook over a low heat, not letting to bubble. Once you feel that pasha is apt to start bubbling, stop to cook.
Cut apricots into pieces. Add to the pasha together with nuts, candied lemon and orange peels and grated lemon zest. Cool for some time until the mixture gets thicker. Cover a fine sieve with cheesecloth. Place the sieve over a deep bowl and spoon the mixture in. Cover pasha with a lid and, once the mixture is cool, refrigerate to let it drain overnight. On the next day, take the bowl from the fridge, remove from the sieve, put on a plate upside down and carefully peel off cheesecloth. If you wish, garnish pasha with some nuts, dried or fresh fruits or berries and serve.

At first we ate pasha as it was, while on the second day of Easter we tried it with a delicious sauce made from banana, lemon juice, sour cream, cinnamon and freshly ground black pepper. Yum-yum!