Tie paši vēži citā kulītē / The same recipe, different result

Kaut ko Lieldienām piedienīgu, uz kārā zoba liekamu kopīgi ar vīru tomēr uztaisījām. Vecā, labā pērnā gada recepte jaunā interpretācijā. Šokolādes glazūra un Candy King krāsaino dražeju ziediņi dara brīnumus! Tagad jādodas Lieldienu apgaitā, lai paraudzītu, kas Piejūras brīvdabas muzejā labs un kā radiņi svētkus līksmi atzīmē :)

My husband and I couldn't refrain from making something Easter-ish and delicious. The same old last year's pasha recipe in a brand new quality. Chocolate frosting and Candy King's colourful drops work wonders! Now I must go to the Seaside Open Air Museum and my mother-in-law's to see how people are celebrating the Easter and spring :) See you later, my dear friends!

Lieldienu brīvdienu prieki / Joys of Easter holidays

Raibu mešu, raibu aužu,
Lielās dienas gaidīdama;
Kad atnāca Liela diena,
Raibu velku mugurā.

Lai gan blogošanā biju paņēmusi nelielu pauzi, jo vēlējos ieviest dažas pozitīvas pārmaiņas savā dzīvē, radošām nodarbēm tas netraucēja, ja neskaita to, ka paralēli veicu piecus darbiņus, tādējādi līdz rādāmiem rezultātiem būs kādu brītiņu jāpagaida :)

Although I took a little break from blogging in order to introduce some positive changes in my life, it didn't affect my creative activity apart from the fact that I'm doing five projects simultaneously, so you'll have to wait until I have some results to show :)

Tomēr vienu lietiņu šodien pamanījos pabeigt - saulaini oranžu žabo ar pašrocīgi izšūtu brošiņu. Es nekādi nevarēju izvairīties no šī aksesuāra taisīšanas, jo, pirmkārt, Inese darba procesu bija tik jauki aprakstījusi un, otrkārt, man jau vairākus mēnešus plauktā gulēja dāvināta volāndzija, kurai nelaimīgā kārtā nebiju atradusi pielietojumu, tā kā pirmais mēģinājums pēc Youtube videopamācības darināt volānšalli ar blīkšķi izgāzās, jo vienkārši nebija pareizā diena un pareizā oma.

Nevertheless, I've managed to knit a sunny orange jabot from Butterfly flounce yarn with a bead embroidered brooch. Several months ago I got two skeins of flounce yarn as a present. My first try to knit according to instructions on Youtube was unsuccessful. I just hadn't chosen the right day and mood. This time everything went smoothly thanks to Inese.

Ar gatavošanos Lieldienām īpaši neaizraujos. Galu galā - tiem, kuri neēd olas, atkrīt daudz dažādu rūpju! Var vienkārši svinēt pavasari,

This year, I'm not very into preparing for Easter. In fact, if people don't eat eggs, they have more time for being happy. They can celebrate spring,

šūpoties
swing

un priecāties par dabu un lietām sev apkārt!
and rejoice at nature and things around us!

Lai jums skaistas un svētīgas šīs Lieldienas!
Have a happy and blessed Easter!

Pirmās laktoveģetārās Lieldienas / Our family's first lactovegetarian Easter

Šogad Lieldienas bija neparastākas kā citus gadus, jo iztrūka tradicionālā (un man tik ļoti nesimpātiskā) olu krāsošana un sišana, toties pavērās citas iespējas baudīt svētkus, jo pirmo reizi mūžā gatavojām Lieldienu pashu un tā izdevās supergaršīga :)) Pashas recepti atradu internetā un pārveidoju atbilstoši savām vajadzībām un iespējām.

This year's Easter differed from all previous ones, since we did not participate in egg colouring and tapping activities (which I, to tell the truth, have never liked). Still, I could not imagine that egg-less Easter will provide other reasons to enjoy these holidays. To compensate the fact that my husband and me, due to our comparatively new lactovegetarian beliefs, are left without any other traditional Latvian Easter dishes all of which contain meat, fish or eggs, a decision to cook pasha was taken. Never in our lives have we tried to make pasha at home. Nevertheless, it was worth trying because our pasha was super-ultra-mega-yummy :))
I found some traditional pasha recipe on the internet and introduced several changes according to our needs and abilities.



Lieldienu pasha bez olām

0,5 kg biezpiena
150 g saldā krējuma
80 g saldkrējuma sviesta
3 ēdamkarotes silta ūdens
1 tējkarote kurkumas
3 strīķētas ēdamkarotes kukurūzas cietes
150 g tumši brūnā cukura (Tate & Lyle Dark Soft Brown Sugar)
1/2 vaniļas pāksts (gareniski pārgriež un izkasa sēkliņas) vai puspaciņa vaniļas cukura
tējkarote malta kanēļa
150 g dabiski žāvētu aprikožu
150 g Indijas riekstu vai mandeļu
pa 50 g citronu un apeksīnu sukāžu ("Bauskas garšvielas")
1/2 tējkarote malta kardamona (elas)
smalki sarīvēta miziņa no 1 citrona

Eggless Easter Pasha

0.5 kg curd
150 g cream
80 g unsalted butter
3 tablespoons warm water
1 teaspoon turmeric
3 tablespoons corn starch
150 g dark brown sugar (Tate & Lyle Dark Soft Brown Sugar)
1 / 2 vanilla pod (cut it lengthwise and get the seeds) or half-sacket of vanilla sugar
1 teaspoon ground cinnamon
150 g soaked naturally dried apricots
150 g crushed and soaked cashews or almonds
100 g candied lemon & orange peels
1/2 teaspoon ground cardamom
zest of 1 lemon

Pagatavošana:

Biezpienu pēc saberšanas liek katlā, pielej saldo krējumu un pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu. Krūzē sajauc ūdeni, kukurūzas cieti un kurkumu, lai nepaliktu kunkuļi. Pielej katla saturam. Pievieno cukuru, kardamonu, vaniļas sēkliņas un kanēli. Karsē uz lēnas uguns, bet neļauj uzburbuļot. Tiklīdz jūt, ka tūlīt sāks vārīties, ņem nost no uguns.
Sagriež gabaliņos izmērcētas aprikozes. Biezpiena masai pievieno riekstus, aprikozes un sukādes, kā arī citrona miziņu. Masu padzesē, lai tā kļūtu biezāka. Virs bļodas uzliek caurduri, ieklāj tajā vairākkārtīgi salocītu marli un liek iekšā biezpiena masu. Pārsedz ar marles stūriem. Uzliek virsū šķīvi un piespiež, lai noslogotu un varētu notecēt liekais šķidrums (manai pashai tāda nebija). Kad masa pilnībā atdzisusi, to var likt ledusskapī. Nākamajā dienā pashu uzmanīgi izgāž un šķīvja un izrotā pēc vēlēšanās. Pasniedz galdā.

Pirmajā dienā pashu ēdām vienu pašu, bet otrajās Lieldienās dažādībai pagatavoju mērcīti no banāna, citrona sulas, skābā krējuma, kanēļa un maltiem nelnajiem pipariem. Ņammm!

Preparation:

Crush the curd, put in a pot and add cream and pieces of butter. In a mug, combine water, cornstarch and turmeric and mix thoroughly not to leave any lumps. Pour the prepared liquid into the pot. Add sugar, cardamom, vanilla seeds and cinnamon. Cook over a low heat, not letting to bubble. Once you feel that pasha is apt to start bubbling, stop to cook.
Cut apricots into pieces. Add to the pasha together with nuts, candied lemon and orange peels and grated lemon zest. Cool for some time until the mixture gets thicker. Cover a fine sieve with cheesecloth. Place the sieve over a deep bowl and spoon the mixture in. Cover pasha with a lid and, once the mixture is cool, refrigerate to let it drain overnight. On the next day, take the bowl from the fridge, remove from the sieve, put on a plate upside down and carefully peel off cheesecloth. If you wish, garnish pasha with some nuts, dried or fresh fruits or berries and serve.

At first we ate pasha as it was, while on the second day of Easter we tried it with a delicious sauce made from banana, lemon juice, sour cream, cinnamon and freshly ground black pepper. Yum-yum!